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 前 言 
    本標(biāo)準(zhǔn)系瓶裝飲用純凈水的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，其定義、范圍參照了美國食品與藥物管理局（FDA）1993年發(fā)布的《瓶裝水》的修訂標(biāo)準(zhǔn)。 
    “電導(dǎo)率”的實(shí)驗(yàn)方法，列入附錄A，作為標(biāo)準(zhǔn)的附錄。 
    本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工總會(huì)提出。 
    本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。 
    本標(biāo)準(zhǔn)由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、中國輕工總會(huì)質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)廣州站、深圳怡寶食品飲料有限公司、肇慶鼎湖蒸餾水有限公司、深圳景田食品飲料有限公司、廣東健力寶飲料廠負(fù)責(zé)起草。 
    本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：徐清渠、周達(dá)民、吳木生、周敬良、鄧端文。 
    本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心解釋。 
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 17323-1998 瓶裝飲用純凈水 Bottled purified water for drinking 
1 范圍 
    本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求，適用于符合本標(biāo)準(zhǔn)第3章定義的產(chǎn)品。 
2 引用標(biāo)準(zhǔn) 
    下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。 
    GB 191-90 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 
    GB 5749-85 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 
    GB 5750-85 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 
    GB 6682-92 分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法 
    GB 7718-94 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 
    GB/T 8538-1995 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法 
    GB 10789-1996 軟飲料的分類 
    GB 10790-89 軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 
    GB 17324-1998 瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 
3 定義 
    本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。 
    3.1 瓶裝飲用純凈水 bottled purified water for drinking 
    符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫模芊庥谌萜髦校缓魏翁砑游铮芍苯语嬘玫乃?nbsp;
4技術(shù)要求 
    4.1水源必須符合GB 5749各項(xiàng)技術(shù)要求。 
    4.2感官要求 
    感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。 
    表1 

    4.3理化指標(biāo) 
    4.3.1質(zhì)理理化指標(biāo) 
    質(zhì)量理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 
    表2

    4.3.2污染理化指標(biāo) 
    污染理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。 
    表3 

    4.4微生物指標(biāo) 
    微生物指標(biāo)按GB 17324的規(guī)定執(zhí)行。 
    4.5凈含量 
    單件定量包裝凈含量負(fù)偏差不得超過表4的規(guī)定。同批產(chǎn)品所抽樣品的平均凈含量不得低于標(biāo)簽上標(biāo)明的凈含量。 
    表4

5 試驗(yàn)方法 
    試驗(yàn)所用的水按GB 6682的規(guī)定。 
    5.1色度、濁度、臭和味、肉眼可見物：按GB/T 8538規(guī)定的方法規(guī)定。 
    5.2PH值、氯化物按GB5750規(guī)定的方法測(cè)定；高錳酸鉀消耗量(耗氧量)按GB/T8538規(guī)定的方法測(cè)定。 
    5.3電導(dǎo)率：見附錄A。 
    5.4鉛、砷、銅、氰化物、揮發(fā)酚類、游離氯、三氯甲烷、四氯化碳、亞硝酸鹽、微生物指標(biāo)按GB 17324規(guī)定的方法測(cè)定。 
    5.5凈含量 
    在(20±2)℃的條件下，將水樣沿容器壁緩慢倒入量筒中，讀取容積數(shù)。2L以上可采用稱量法。 
6 檢驗(yàn)規(guī)則 
    6.1組批 
    同一班次，同一臺(tái)灌裝機(jī)灌裝、同一批規(guī)格的產(chǎn)品為一批。 
    6.2出廠檢驗(yàn) 
    6.2.1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)廠的檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后，出具合格證書，并在包裝箱內(nèi)（外）附有簽署質(zhì)量合格的產(chǎn)品方可出廠。 
    6.2.2抽樣方法和數(shù)量 
    每批隨機(jī)抽取15瓶(罐)(2L以上抽取6瓶)。6瓶(罐)(2L以上2瓶)用于感官要求、凈含量、PH值、電導(dǎo)率的檢驗(yàn)凈含量測(cè)定3瓶(罐)(2L以上2瓶)；3瓶(罐)(2L以上2瓶)用于菌落總數(shù)和大腸菌群的檢驗(yàn)；另6瓶(罐)(2L以上2瓶)留樣備用。 
    6.2.3出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目 
    感官要求、凈含量、pH值、電導(dǎo)率、菌落總數(shù)和大腸菌群為每批必檢項(xiàng)目，其他項(xiàng)目作不定期抽檢。 
    6.3型式檢驗(yàn) 
    6.3.1型式檢驗(yàn)每季度或一個(gè)生產(chǎn)周期進(jìn)行一次。有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行： 
    a）更改主要原畏材料或更改關(guān)鍵工藝； 
    b）長(zhǎng)期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 
    c）國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。 
    6.3.2抽樣方法和數(shù)量 
    從任一批產(chǎn)品中，隨機(jī)抽取18瓶(罐)(2L以上抽取6瓶)。9瓶(罐)(2L以上2瓶)用于感官要求、凈含量、理化指標(biāo)的檢驗(yàn)[凈含量測(cè)定3瓶(罐)(2L以上2瓶)]；3瓶(罐)(2L以上2瓶)用于微生物的檢驗(yàn)；另6瓶(罐)(2L以上2瓶)留樣備用”。 
    6.3.3型式檢驗(yàn)項(xiàng)目 
    應(yīng)包括本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求的全部項(xiàng)目。 
    6.4判定規(guī)則 
    6.4.1出廠檢驗(yàn)結(jié)果中，感官要求、凈含量、pH值、電導(dǎo)率如有不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，對(duì)不合格項(xiàng)目從該貨批中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)。復(fù)驗(yàn)結(jié)果仍有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。菌落總數(shù)和大腸菌群不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，判定該批產(chǎn)品為不合格品。 
    6.4.2型式檢驗(yàn)結(jié)果中，除凈含量以外，有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，判定該批產(chǎn)品為不合格品。凈含量有一瓶（罐）負(fù)偏差超過允許負(fù)偏差或平均凈含量低于標(biāo)明凈含量時(shí)，允許對(duì)不合格項(xiàng)目加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，如仍有上述情況之一，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。 
7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 
    7.1標(biāo)志 
    7.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)按GB 7718的有關(guān)規(guī)定標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、凈含量、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。產(chǎn)品名稱與凈含量須排在同一視野。 
    7.1.2采用蒸餾法加工的產(chǎn)品方可用“蒸餾水”名稱；其他方法加工的產(chǎn)品不得使用“蒸餾水”名稱。在使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“牌號(hào)名稱”、“商標(biāo)名稱”時(shí)，在其產(chǎn)品名稱后需用醒目字樣標(biāo)明“飲用純凈水”。 
    7.1.3包裝箱上除應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址外，還須標(biāo)出單件包裝的凈含量和總數(shù)量。 
    7.1.4儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB 191的有關(guān)規(guī)定。 
    7.2包裝 
    包裝材料和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求及管理辦法，還應(yīng)符合GB 10790的有關(guān)規(guī)定。 
    7.3運(yùn)輸 
    7.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸。 
    7.3.2搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔撞擊、擠壓。 
    7.3.3運(yùn)輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。 
    7.4貯存 
    7.4.1產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存。 
    7.4.2產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房中；嚴(yán)禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源；包裝箱底部應(yīng)有100mm以上的墊板。 
    7.4.3在攝氏零度以下運(yùn)輸與貯存時(shí)，應(yīng)有防凍措施。 
    7.5保質(zhì)期 
    7.5.1符合7.3與7.4條規(guī)定時(shí),保質(zhì)期：小于3000mL的包裝不少于12個(gè)月；大于3000mL的大瓶包裝不少于1個(gè)月。 
    A1 方法提要 
    電導(dǎo)率是距離1cm和截面積1cm2之兩個(gè)電極間所測(cè)得電阻的倒數(shù)，由電導(dǎo)率儀直接讀數(shù)。 
    A2 儀器和試劑 
    A2.1儀器 
    A2.1.1電導(dǎo)率儀（附配套電導(dǎo)電極）。 
    A2.1.2恒溫水浴鍋。 
    A2.1.3 100mL或250mL燒杯。 
    A2.2試劑 
    0.0100mol/L氯化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液：取少量氯化鉀（優(yōu)級(jí)純），在110℃烘箱內(nèi)干燥2h，冷卻后精確稱取0.7456g，溶于新煮沸放冷的重蒸餾水中（電導(dǎo)率小于1μS/cm），轉(zhuǎn)移到1000mL容量瓶中，并稀釋至刻度。此溶液在25℃時(shí)的電導(dǎo)率為1411.83μS/cm。溶液儲(chǔ)存在具有玻璃塞的硬質(zhì)玻璃瓶中。 
    A3分析步驟 
    按電導(dǎo)率儀使用說明，選好電極和測(cè)量條件，并調(diào)好電導(dǎo)率儀，將電極用待測(cè)溶液洗滌3次后，插入盛放待測(cè)溶液的燒杯（A2.1.2）中。選擇適當(dāng)量程，讀出表上讀數(shù)，即可計(jì)算出待測(cè)溶液的電導(dǎo)率值。 
    注 
    1 電極引線不要受潮，否則將影響測(cè)量的準(zhǔn)確度。 
    2 盛放待測(cè)溶液的燈籠杯應(yīng)用待測(cè)溶液清洗3次，以避免離子污染。 
    A4精密度和準(zhǔn)確度 
    同一實(shí)驗(yàn)室對(duì)電導(dǎo)率為1.36μS/cm的水樣,經(jīng)10次測(cè)定，其相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.0%。 
    A5電極常數(shù)的測(cè)定 
    取未知電極常數(shù)的電極，用氯化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液（A2.2）洗滌5次后，插入盛入放氯化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液（A2.2）的燒杯中，測(cè)量一定溫度下的電導(dǎo)率，即可計(jì)算出電極的電極常數(shù)。 
    電極常數(shù)=K/S ……………………………………（A1） 
    式中：K――一定溫度下氯化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的電導(dǎo)率，可從GB 6682附錄A中查出。 
    S――同一實(shí)驗(yàn)條件下，測(cè)出的氯化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的電導(dǎo)。 
    注：有的電導(dǎo)率儀出廠時(shí)已標(biāo)準(zhǔn)明配電極常數(shù)，可直接進(jìn)行電極常數(shù)的補(bǔ)償校正。若未知電極的電極常數(shù)，則可用本法測(cè)定。